Бразилия как нация является крупнейшим в мире производителем и экспортером кофейных зерен, фактически она производит примерно треть кофе в мире. Бразильский кофе сладкий, сложный и мягкий.
В отличие от Италии или Америки, мы не слишком много слышим о том, как кофе потребляется в Бразилии, несмотря на их огромное влияние на кофейный рынок, поэтому мы решили взглянуть и посмотреть, как южноамериканцы готовят кофе в мировой столице карнавалов.
Монголы — ценители чая, хотя они не выращивают чай и не славятся своей чайной культурой. Давайте углубимся в их культуру.
Вариации чая:
Что касается чайных вариаций, то здесь нет ничего сложного. Есть две основные разновидности:
- «Бор цай», что означает чай коричневого цвета или черный чай, как вы знаете. Этот тип чая в основном состоит из чая и воды, иногда с солью. Чай может быть любого типа: зеленый, травяной или черный.
- «Суутей цай», что означает «молочный чай», готовится в основном из коровьего молока, воды, соли и заваривается чайным листом. Можно использовать любой чайный лист из перечисленных выше. «Суутей цай» — это версия чай с добавлением молока. Кстати, «цай» в переводе с монгольского означает чай.
Кофе является вторым наиболее продаваемым товаром в мире. По оценкам, каждый день выпивается около 2,25 миллиарда чашек. Хотя кофе, возможно, существует уже более тысячи лет, он стал повсеместно использоваться только в последние несколько столетий.
Южная Америка славится не только самой длинной горной цепью и самым большим тропическим лесом, но и производством самого вкусного кофе в мире.
Так почему же этот кофе так известен? Что делает его таким особенным? Отличается ли вкус?
Что такое колумбийский кофе?
Это кофе, который растет на сельскохозяйственных угодьях Колумбии, красивой южноамериканской страны.
Этот кофе имеет насыщенный вкус, очень ароматный и мягкий привкус с цитрусовым оттенком. Колумбийский кофе содержит 100% кофейных зерен арабики, которая является превосходным сортом кофейных зерен.
Когда вы думаете о кофе, о чем вы думаете в первую очередь? Вряд ли вы вспоминаете Индию? Но вы удивитесь…
Индия уже давно является производителем кофейных зерен – фактически она является шестым по величине производителем кофе в мире. Но на большей части страны подавляющее большинство индийцев предпочитают начинать свой день с чая, и традиционно, если вы заказываете кофе в ресторане, вам, скорее всего, подадут печальную чашку Nescafé, а не «настоящий кофе».
Что такое чай Лапсанг Сушонг?
Традиционный лапсанг сушонг происходит из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Его название двояко: «лапсанг» на диалекте Фучжоу означает «копченый сорт» — или слова в этом роде. «Сушонг», с другой стороны, относится к четвертому или пятому листу растения Camellia sinensis. Некоторые также знают его как «Чжэн Шань Сяо Чжун».
Кудин — растение, произрастающее в Китае. Это растение применялось в качестве лекарственного растения более 2000 лет. Во времена династии Сун его преподносили как дань уважения правительственным чиновникам. Позже производство чая кудин (или кудин ча) увеличилось, и он стал популярным средством народной медицины. Чай также часто называют Иглой Кудинг, поскольку плоские листья часто скручивают в игольчатые формы.
Думаете попробовать белый чай, и название «Белый пион» звучит захватывающе? Или вы уже заядлый любитель белого чая и хотите узнать больше о своем любимом виде чая?
Чун Ми, один из самых классических китайских зеленых чаев, — это чай, который каждый любитель чая должен попробовать хотя бы раз. Он предлагает широкий спектр вкусов, многочисленные преимущества и прекрасный вкус, как в горячем, так и в холодном виде.
Что такого особенного в кофе в Швеции? Как и все хорошие скандинавы, шведы любят кофе; на самом деле они являются одними из самых крупных потребителей в мире. Шведский кофе – это не просто напиток, это образ жизни. Шведский обычай фика культивируется вокруг горячих напитков, и есть даже специальный напиток, приготовленный из яичной скорлупы (подробнее об этом позже!).
Это привело к всеохватывающей культуре кофе, ориентированной на качество, в Швеции, включая микро-обжарки, множество замечательных кафе, и, конечно же, множество вкуснейшего кофе, который можно попробовать как в магазине, так и дома. Шведы любят свою еду и напитки; настолько, что они готовые есть сюрстрёмминг, один из самых вонючих продуктов в мире. Однако они не склонны сочетать его с кофе: эта честь достается выпечке.