Думаете попробовать белый чай, и название «Белый пион» звучит захватывающе? Или вы уже заядлый любитель белого чая и хотите узнать больше о своем любимом виде чая?
Что такое белый чай с пионами?
Белый пион — это китайский белый чай, изготовленный из чайного растения Camellia sinensis. Другие названия чая с белым пионом — Бай Му Дан или Пай Му Тан. Это один из самых популярных белых чаев в мире.
Белый чай — наименее обработанный тип чая. Он лишь слегка окисляется, и большая часть его естественной свежести и питательных веществ сохраняется. Чайные листья только сушат. Хотя производство включает в себя очень мало шагов, требуются годы обучения и исключительных навыков производства чая, чтобы сделать высококачественный чай с белым пионом.
У белого пиона сухие листья красивой формы. На самом деле они вообще не имеют формы. Он содержит чайные листья в их самой естественной форме, увядшие и высушенные. Белый пион состоит из одной почки и одного или двух листьев и включает в себя целые ветви и стебли. Чайные листья собирают весной, и обе почки, и некоторые листья покрыты тонкими белыми волосками.
Что такое белые цветы пиона?
Белые пионы — это тип цветов, популярный и важный во всей Азии. Хотя этот чай называется «Белый пион», он не содержит цветков белого пиона. Хотя до сих пор не совсем ясно, как этот чай получил свое название, существуют разные объяснения. Некоторые предполагают, что это из-за его деликатности и изысканности, другие думают, что это из-за внешнего вида листьев, а некоторые даже говорят, что чай имеет легкий аромат пиона. Независимо от причины, Белый пион — очень элегантный, мягкий и красивый чай.
История и происхождение чая
Белый пион происходит из Фудинга в китайской провинции Фуцзянь. Но что еще более интересно, так это то, что Фуцзянь является источником всего белого чая, и здесь до сих пор производят одни из лучших и высококачественных белых чаев. Фудин и Чжэнгэ — два основных района производства белого чая в провинции Фуцзянь, но не единственные. Хотя оригинальный белый пион всегда будет поступать из Китая, сегодня вы также можете найти цейлонский или индийский белый пион. Они будут иметь характерный вкусовой профиль.
Польза для здоровья
Белый пион производится из растения Camellia sinensis. Как и другие настоящие чаи, он содержит антиоксиданты, кофеин, L-теанин, хлорофилл, минералы, витамины и другие соединения. Белый чай может обеспечивать более высокую антиоксидантную активность, чем зеленый чай. Однако количество катехинов в белом чае может сильно варьироваться — от 14,40 до 369,60 мг на грамм высушенного листа. Далее, количество катехинов в вашей чашке также будет зависеть от того, как вы завариваете чай.
Белый пион обычно готовится с очень горячей водой и замачивается на 2-3 минуты. Более высокая температура и более длительное время замачивания могут экстрагировать больше катехинов. Исследования показали, что Белый пион, заваренный при температуре 90 °С, имеет наибольшее количество свободных аминокислот. Если вы ищете чай, богатый питательными веществами, Белый пион — лучший выбор.
Катехины несут ответственность за множество преимуществ для здоровья. Они могут помочь защитить кожу, сердце, зубы и обеспечить антимутагенные, антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства и помочь с потерей веса. Белый чай особенно популярен для здоровья кожи, поскольку он может помочь предотвратить старение кожи и уменьшить повреждение от солнца.
Содержание кофеина
Вопреки распространенному мнению, содержание кофеина в белом чае может быть очень высоким. В среднем белый чай содержит немного больше кофеина, чем зеленый чай. Например, одно исследование показало, что белый пион содержит около 18 мг кофеина на грамм высушенного листа.
Вкусовой профиль
Белый пион — очень нежный чай. Имеет ярко-желтоватый цвет. Ожидайте легкую сладость, освежающий, легкий вкус дыни и сушеного сена, а также оттенки цветов. Белый пион не имеет горечи. Это один из тех чаев, которые всегда следует заваривать из рассыпных листьев.
Как заваривать чай с белым пионом
Всегда используйте свежекипяченую чистую воду для приготовления белого чая. Белый чай настолько деликатен, что плохая вода легко испортит даже самые качественные чайные листья. Далее, очень важно использовать чайник. Листья чая из белого пиона не подходят для большинства заварочных чайников. Разогрейте чайник и чашку, вливая и выливая горячую воду. Используйте около 3-4 граммов чайных листьев на чашку воды. У белого пиона очень светлые листья, и 3 грамма могут показаться перебором, но это не так. Дайте воде остыть примерно до 88-90 °С. Замочите листья в горячей воде на 2-3 минуты. Процедите и при необходимости добавьте подсластитель. Тем не менее, лучший способ насладиться Белым пионом — без каких-либо добавок. Вы можете повторно замочить листья еще один раз.
Попробуйте новые для вас виды ароматного чая и крепкого и бодрящего кофе в нашем интернет-магазине.