Что такое чай Лапсанг Сушонг?
Традиционный лапсанг сушонг происходит из гор Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Его название двояко: «лапсанг» на диалекте Фучжоу означает «копченый сорт» — или слова в этом роде. «Сушонг», с другой стороны, относится к четвертому или пятому листу растения Camellia sinensis. Некоторые также знают его как «Чжэн Шань Сяо Чжун».
Согласно источникам, это один из первых возникших в мире чаев.
Его характерный дымный привкус появляется потому, что традиционно его сушат над костром на сосновых дровах. Это качество действительно проявляется в вашей чашке с первым глотком, за которым следуют отчетливые древесные оттенки.
Как делают Лапсанг Сушонг?
Обжигание этого чая — всего лишь один шаг в процессе его создания. Остальное предполагает высокий уровень внимательного профессионализма, большая часть которого требует опытных и добросовестных работников. Сбор урожая — это, конечно, первый этап — чаще всего приходится на вторую неделю мая.
Это происходит несколько позже в этом году, чем многие другие виды чая, из-за умеренного климата гор Уи. Другие этапы:
Процесс увядания
Существует два метода сушки чая: естественная «солнечная» сушка и искусственная «тепловая» сушка.
Первый предполагает размещение листьев снаружи, что позволяет им увядать в зависимости от погоды в тот день. В последнем случае рабочие подают горячий воздух на Чай в контролируемой среде.
Оба метода дают один и тот же результат: ускоренное окисление.
Скручивание чайных листьев
Этот этап, как и увядание, может происходить вручную или с использованием техники. Чай скручивают, прессуют и, в конечном счете, формируются листья, что помогает им высвобождать ферменты и соки.
Окисление в этот момент также идет полным ходом, что играет значительную роль в общем характере и профиле чая Лапсанг Сушонг.
Окисление/ферментация
Процесс окисления относится как к людям, так и к чаю. Мы испытываем это, говоря в широком смысле, через перенос кислорода по всему телу.
Однако в случае с чаем это относится к изменению структуры листа, в результате чего он превращается из зеленолистового чая в черный чай. Это относится как к цвету, так и к вкусу.
Обжарка
Когда приходит время остановить окисление, рабочие буквально кладут листья на раскаленную железную сковороду и «поджигают» ее. Это похоже на то, как вы можете жарить лапшу.
Однако важно отметить, что этот этап должен произойти как можно позже.
Другими словами, окисление должно было происходить достаточно долго, чтобы сделать черный чай, а не зеленый.
Добавление дымчатых характеристик
Это является наиболее важным этапом в создании чая Лапсанг.
Все начинается с того, что рабочие рассыпают листья на бамбуковые сита, а затем помещают их в печь для сушки над костром из сосновых дров.
Все, что осталось, — это проверить его качество перед отправкой.
История чая Лапсанг Сушонг
Мы уже установили, что листовой чай Лапсанг Сушонг был одним из первых чаев. Но как именно он был создан? Никто не знает наверняка. Тем не менее, существует легенда о его происхождении, восходящая к китайской династии Цин (1644-1912).
Это было время великих потрясений в стране, когда бандиты и мошенники свободно путешествовали и грабили. История начинается с нескольких чайных фермеров, живущих недалеко от деревни Тонг Му Гуань. Однажды, когда они собирали урожай, на их землю напала банда головорезов и злодеев.
Эти бандиты хотели чай, настаивая на том, чтобы фермеры собрали его готовым к их возвращению. Но крестьяне не собирались так просто сдаваться. Однако, если они хотели доставить свой урожай на рынок, им нужно было действовать быстро. Отчаяние охватило. Фермеры, желая уйти до возвращения бандитов, сушили листья над костром на сосновых дровах, чтобы ускорить окисление. В результате получился безошибочно «копченый» чай.
Сначала казалось, что урожай испорчен. Тем не менее, фермеры проявили настойчивость и упаковали свою партию для продажи. Именно в порту, к большому удивлению фермеров, группа голландских торговцев проявила интерес к тому, что должно было стать Лапсангом.
Все стояли молча, ожидая вердикта, который, как оказалось, был безмерно положительным. Голландцам действительно понравился этот странный, насыщенный настой, и в итоге они купили всю партию. Итак, Лапсанг Сушонг стал одним из самых ярких несчастных случаев в отрасли.
Преимущества Лапсанг Сушонг
Лапсанг Сушонг приносит пользу разуму, телу и душе множеством способов. Он может помочь вашему психическому благополучию, например, благодаря своим успокаивающим свойствам.
С другой стороны, когда дело доходит до вашего тела, чай предлагает свои свойства, укрепляя иммунную систему.
Укрепите иммунную систему чаем Лапсанг
Чай лапсанг, как и большинство видов черного чая, может поддерживать иммунную систему.
Ключевым компонентом, способствующим этому, является L-теанин – аминокислота с несколькими заслуживающими внимания свойствами. В контексте иммунного здоровья он помогает подготовить организм к атаке вторгшихся бактерий, вирусов и грибков.
Кроме того, есть тот факт, что, если вам не повезло и вы уже плохо себя чувствуете, нет ничего лучше приятной, согревающей чашки чая.
Пейте этот чай для здоровых зубов
Давний (и давно раздражающий) стереотип состоит в том, что британцы пьют чрезмерное количество черного чая и, как следствие, имеют плохие зубы. Тем не менее, исследования показывают обратное - отчасти благодаря преимуществам Лапсанг Сушонг. Он влияет на бактериальные ферменты и предотвращает образование липкого материала, который прикрепляет зубной налет к зубам.
Лапсанг Сушонг и потеря веса
Копченый чай Lapsang Souchong может помочь вам снова влезть в ваши любимые джинсы. В основном это связано с тем, что он повышает метаболизм жировых клеток, что позволяет организму сжигать жир быстрее и эффективнее.
В конечном итоге это приводит к тому, что периоды упражнений дают лучшие, возможно, даже более заметные результаты. И потом, конечно, тот факт, что в одной порции всего две калории.
Снижение риска стресса и диабета
То же химическое соединение, которое укрепляет иммунную систему, также может снизить уровень стресса. Возможно, что еще более удивительно, это снижает риск развития диабета 2 типа.
Причина в том, что хронический стресс нарушает наш сон и уровень сахара в крови. Затем это приводит к усилению голода, что в конечном итоге приводит к жестокому кругу, в результате которого вы получаете нездоровый уровень жира в организме.
Итак, в следующий раз, когда вы почувствуете себя немного подавленным, почему бы не сварить себе чашечку чая? Польза для здоровья Лапсанг Сушонг может работать несколькими способами для поддержания вашего психического благополучия.
Есть ли в Лапсанг Сушонг кофеин?
Вероятно, вы уже знаете ответ на этот вопрос. Чай Лапсанг действительно содержит кофеин. Но каков конкретный уровень кофеина?
Все виды черного чая, как правило, содержат около 45 мг на среднюю чашку. Этого, без сомнения, достаточно, чтобы поднять вас с постели по утрам, что, конечно же, является одной из причин, почему многие выбирают именно его.
Наш интернет-магазин собрал в себе большой выбор разнообразных вкусов и видов чая и крепких и бодрящих сортов кофе.