Чай со сливочным маслом, известный в Тибете как Поча, готовится из взбитого чая, соли и масла яка. Используемый чай представляет собой особенно крепкий дымный сорт кирпичного чая из Пемагула, Тибет. Часть этого кирпичного чая крошат в воду и кипятят в течение нескольких часов, чтобы получить дымный горький напиток, называемый чаку. Затем он хранится до тех пор, пока не будет использован для приготовления масляного чая. Чтобы приготовить порцию поча, часть чаку наливают в деревянную цилиндрическую маслобойку, называемую чандонг, вместе с куском масла яка и солью и взбивают в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Тибетцы потребляют поча несколько раз в день каждый день. Есть много преимуществ, связанных с употреблением поча, особенно в высокогорных районах, таких как Тибет, из-за его согревающего качества и большого количества калорий, которые поддерживают высокий уровень энергии. Масло из напитка также помогает предотвратить обветренные губы — еще одно ценное преимущество в ветреных, открытых степях Тибета. Также считается, что используемый чай помогает пищеварению, помогает сосредоточиться и способствует здоровой сердечно-сосудистой системе. Хотите попробовать? Чай со сливочным маслом не для всех, но может быть как раз для вашей следующей экспедиции! Подлинные ингредиенты, используемые для приготовления поча, трудно найти за пределами Тибета, но вы все равно можете получить близкий вкус.
Преимущества масляного чая
Употребление традиционного масляного чая особенно полезно для людей, страдающих от проблем с лишним весом, несварения желудка, низкого уровня энергии, усталости, мышечной слабости, лихорадки, когнитивных проблем, плохого удержания воды, остеопороза и диабета.
Дает энергию
Из-за высокого содержания кофеина этот насыщенный напиток может стать отличным средством для повышения энергии. Традиционно он используется для повышения способности тибетцев работать долгие часы в тяжелых условиях. В сочетании с энергией, полученной из жиров в масле, этот чай может помочь вам в течение дня без усталости.
Стимулирует работу мозга
Этот древний чай давно известен своими антиоксидантными свойствами и способностью противостоять опасному воздействию свободных радикалов на организм. Это также относится к мозгу, где бляшки и отложения бета-амилоида могут начать ставить под угрозу память, внимание и концентрацию. С возрастом употребление чая с маслом может помочь предотвратить развитие деменции.
Может работать как средство для подавления аппетита
Давно известный как средство для подавления аппетита, чай с маслом является хорошим выбором (в умеренных количествах) для тех, кто хочет похудеть. Содержащийся в нем кофеин стимулирует обмен веществ, не вызывая чувство голода, в то время как богатый запас жиров может наполнить ваше тело и помочь вам избежать перекусов между приемами пищи и приступов переедания.
Помогает пищеварению
Этот чай снижает уровень кислоты в желудке, что стимулирует обмен веществ для более быстрого и эффективного переваривания пищи, а это означает, что вы можете получать больше питательных веществ с каждым приемом пищи!
Увлажняющие и питательные свойства
В Тибете этот чай широко хвалят за его способность предохранять губы от обветривания на суровых горных ветрах. Для других людей эта увлажняющая способность может помочь сохранить кожу и губы свежими и гладкими, в то время как высокое содержание соли может также помочь вашему телу удерживать воду, если вы чувствуете обезвоживание или находитесь в среде, где трудно поддерживать гидратацию.
Помогает при высотной болезни
Высотная болезнь затрагивает многих людей, но этот уникальный тип чая может противостоять эффектам головокружения, дурноты и тошноты, которые часто сопровождают жизнь в горах. Если вы много путешествуете или планируете поездку в Непал в ближайшее время, подумайте о том, чтобы попробовать этот чай, чтобы свести на нет влияние высоты.
Улучшает здоровье сердца
Хотя перебор этого чая может вызвать высокий уровень холестерина, в этом чае есть значительное количество линолевой кислоты, которая может быть полезна для здоровья сердца и необходима для снижения уровня «плохого» холестерина. Хотя употребление сливочного масла не сразу кажется лучшим выбором для здоровья сердца, при ответственном потреблении оно может дать вашей сердечно-сосудистой системе столь необходимый импульс.
Повышает иммунитет
Катехины и другие антиоксиданты, содержащиеся в масляном чае, могут помочь улучшить реакцию вашей иммунной системы на свободные радикалы, которые могут вызывать клеточную мутацию, воспаление тканей, окислительный стресс и хронические заболевания.
Помогает контролировать диабет
У линолевой кислоты есть определенные антидиабетические свойства, которые могут помочь смягчить колебания у пациентов с диабетом и снизить риск для людей, подверженных риску развития этого состояния.
Рецепт
Ингредиенты
- 4 чашки воды
- 2 столовые ложки органического черного чая (возможно, с дымком, например, лапсанг сушонг)
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана молока или половина на половину
- Блендер
Инструкция
- Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь.
- Положите 2 ложки чая в воду и продолжайте кипятить пару минут, затем процедите.
- Смешайте чай, соль, масло и молоко в блендере и взбивайте в течение 2-3 минут – чем дольше, тем лучше.
Бутик Дядюшки Шафрана собрал в себе большой выбор разнообразных видов ароматного чая и крепких, бодрящих сортов кофе.