Это восхитительный кофе с чистыми, свежими нотками карамели, миндаля, сладкой ванили и тростникового сахара, и это лучший кофе из Доминиканской Республики, который вы попробуете за долгое время! Этот кофе средней степени обжарки можно заваривать разными способами.
Как эспрессо
При заваривании в эспрессо-машине преобладает аромат карамели с нотками ванили. При дегустации карамель изначально имеет миндальное и сладкое ванильное тело и красивое сладкое послевкусие сахарного тростника.
В целом присутствуют чистые и четкие вкусовые нотки со сливочным вкусом и бархатистым послевкусием.
Наслаждайтесь эспрессо, американо или флэт уайт, чтобы по-настоящему насладиться вкусом этого поистине особенного кофе.
Как фильтр
Сваренный таким образом, присутствует карамельный аромат с нотками ванили. При дегустации чувствуется карамель и ваниль со сладким телом из тростникового сахара с нотками миндаля и прекрасным теплым карамельным послевкусием.
Великолепный вкус со средней кислотностью, сильное тело с удивительной сладостью. Послевкусие продолжительное и имеет чистое ощущение во рту.
Придает энергии на весь день, лучше всего подавать чистым без молока.
О кофе и его происхождении
Доминиканская Республика производит от 350 000 до 500 000 мешков арабики в год, однако менее 20% этого объема экспортируется из-за очень высокого внутреннего потребления кофе. В стране культура кофе насчитывает более двух столетий, а потребление составляет 3 кг на душу населения!
Доминиканский кофе удивительно разнообразен. Шесть растущих регионов страны — Сибао, Бани, Азуа, Окоа, Барахона и Хункалито — были официально назначены правительством для лучшего продвижения отдельных сортов кофе из этих различных микроклиматов. Однако вокруг острова может быть до 25 отдельных производственных зон, сосредоточенных на его четырех горных хребтах.
Большая часть кофе на острове растет на высоте от 600 до 1450 метров над уровнем моря. Учитывая чрезвычайное разнообразие микроклимата и топографии острова, а также почти постоянные влажные условия, кофе собирают круглый год в том или ином месте на острове, хотя пик урожая приходится на период с ноября по май, достигая максимума в апреле во время фестиваля Semana Santa.
Фермы в Доминиканской Республике, как правило, небольшие — в среднем менее трех гектаров каждая — и большая часть кофе выращивается органически, хотя многие фермы официально не сертифицированы. Большинство также выращивается в тени, часто под кронами сосен, макадамии и гуавы.
Барахона — провинция, расположенная на юго-западе острова, примерно в трех часах езды от столицы Доминиканской Республики Санто-Доминго. Барахона широко считается лучшим регионом производства. Кофе выращивается на больших высотах и славится своим богатым вкусом, плотным телом и хорошей кислотностью.
Бутик Дядюшки Шафрана собрал в себе самые ароматные и вкусные виды чая, а также изысканные и бодрящие сорта кофе.