Чай – отличный вариант сувенира и подарка. Многие люди, побывавшие хоть раз в Китае, привезли с собой китайский чай. Разумеется, купить кофе и чай хорошего качества можно не покидая свою страну. А чтобы каждый глоток приготовленного напитка приносил радость, его нужно правильно выбрать. На что следует обратить внимание, выбирая китайский чай?
Основные параметры выбора
Выделяется несколько общих факторов, указывающих на качество чая:
- Внешний вид. Листья должны быть целыми, не поломанными, без палочек и пыли. Чтобы убедиться в качестве, следует насыпать немного чая на ладонь, а затем ссыпать его обратно в банку. Оставшаяся на ладони пыль – признак низкого качества. Цвет листочков должен быть одинаковым. Если среди общей массы выделяются гранулы/листья более темного или светлого цвета, значит, технология приготовления была нарушена, либо смешались чаи из разных партий.
- Запах. Сухой чай, равно как и уже приготовленный, должен иметь плотный, натуральный запах, без резкого оттенка, и тем более без запаха искусственных ароматизаторов. Не стоит удивляться, что запахи сухого и заваренного чая будут отличаться, это нормально.
- Срок годности. В большинстве случаев листья должны быть свежими, не старше одного года. Особенно это касается зеленых сортов и южнофуцзянских улунов. Первые собирают весной, вторые – весной и осенью. Пуэр – единственный чай, который может храниться до 50 лет, и с каждым годом становиться только лучше.
- Способ хранения. Во время покупки стоит обратить внимание на то, как хранятся листья. Все зеленые сорта должны храниться при температуре не выше 18°С. Тегуаньинь – единственный сорт, который допускается держать в вакуумной упаковке, т.к. он имеет сферическую скрутку. Остальные листья при таком способе хранения ломаются, а целый лист – один из главных признаков качества.
Кроме этого, чтобы купить чай и остаться довольным покупкой, нужно выбрать подходящий сорт. Для этого следует покупать разные варианты и запоминать наиболее интересные, ведь сорт – это дело личного вкуса.