Весь чай условно можно разделить на большие группы — черный, белый, зеленый, желтый и другие. В каждой есть уникальные сорта, которые отличаются особым вкусом и ароматом. Есть еще один вариант — купаж чая. Так называют смесь разных видов и сортов. Благодаря этому можно получить новые вкусовые сочетания. Купить и попробовать купаж в Москве можно в нашем интернет магазине.
Особенности чайных купажей
Вкус чая напрямую зависит от региона выращивания и плантации. Так, индийский считается терпкий и насыщенный, в то время как китайские более бодрящий и крепкий, а цейлонский — немного вяжущий. Вкусовые оттенки зависят от времени года и конкретной плантации. Для создания гармоничных характеристик производители смешивают разные сорта.
Само купажирование появилось давно. Еще английские мореплаватели возили чай из Индии, но в пути он отсыревал и портился. Поэтому его смешивали с теми сортами, которые везли по суше.
Купажирование решает следующие задачи:
- увеличение или уменьшение крепости;
- исключение ненужных нот аромата;
- выделение нового вкуса;
- снижение стоимости чая.
Некоторые потребители делают смеси сами, другие — покупают готовые. В качестве добавок могут использоваться травы — мелисса, мята, иван-чай и другие. Также пригодятся сушеные ягоды и кусочки фруктов.
Можно смешивать и улуны — особо ферментированные китайские чаи. Они отличаются небольшой терпкостью и если добавить ягоды, то появляется небольшая кислинка. Цветы же делают аромат душистым.
Травы также допускается смешивать, например, иван-чай и лаванду, либо с листьями гинкго билоба или липой. Все это добавляет напитку полезных свойств. Например, успокаивающих или бодрящих.
Фиточай тоже можно считать купажем. Определенные сочетания трав обладают лечебными эффектами. Например, они могут осуществлять мочегонное или противовоспалительное действие. Однако пить их можно только по назначению врача.
Любителям чайных купажей и не только мы предоставляем большой выбор для покупки в нашем интернет магазине.