Бодрящие напитки на основе кофейных зерен пользуются широкой популярностью во всем мире. К ним относится и раф-кофе, который имеет тонкий сливочный вкус. В его основе лежит всем известный эспрессо. Ну а если вы хотите купить кофе и наслаждаться им каждое утро, это можно сделать у нас.
Особенности раф-кофе
Он появился в России в 1996-ом году, когда один из посетителей кофейни "Кофе Бин" попросил какой-нибудь напиток помягче. Ему решили предложить эспрессо со сливками, который получился невероятно вкусным. Посетителя звали Рафаэль, поэтому напиток получил наименование раф-кофе.
От латте этот напиток отличается тем, что в него добавляют не молоко, а жирные сливки. Кроме того, традиционный латте должен сохранять слоистость. При его приготовлении на дно чашки наливают разогретое молоко, потом идет черный кофе, а сверху располагается нежная пенка. Слои ни в коем случае не должны перемешиваться.
Для того чтобы приготовить раф-кофе, для начала нужно сделать эспрессо. В домашних условиях для этих целей вы можете использовать любой черный кофе среднего или крупного помола, чтобы в нем не было частичек зерен. Желательно, чтобы он на 80% состоял из арабики и только на 20% из робусты. Для приготовления раф-кофе лучше всего подходят зерна средней обжарки, так как сильно светлые не дадут должного аромата. Если вы возьмете бобы сильной прожарки, появится горький привкус. Сваренный напиток тщательно процеживается.
Пену делают из сливок 10-15% жирности. Их взбивают вместе с кофе при помощи капучинатора, венчика или блендера. Температура готового напитка должна составлять +60 градусов по Цельсию, поэтому сливки можно немного подогреть. Если их жирность превышает рекомендованную, их следует смешать с небольшим количеством молока. Кофе-раф после приготовления нужно налить в высокий бокал, а затем разделить на несколько порций.
Если вы предпочитаете чай, купить его можно в нашем интернет магазине по достаточно привлекательной цене.