Многие люди любят начинать свой день с чашечки горячего ароматного кофе. Существует множество способов заваривания этого бодрящего напитка, и одним из наиболее интересных является приготовление кофе в воронке. Это приспособление еще называют пуровер - от английских слов pour over, что означает "лить сверху". Ну а если вы хотите приобрести кофе, это можно сделать в нашем интернет-магазине.
Технология приготовления кофе в воронке
Итак, для начала вам нужно будет купить кофе среднего помола (мельче сахарного песка). На чайник объемом 300 мл его вам потребуется 19 г. Чистую бутилированную или фильтрованную воду следует нагреть до кипения, а потом слегка остудить, чтобы ее температура составляла +93-+95 градусов по Цельсию.
Приобрести воронку и бумажные фильтры для заваривания кофе таким способом вы можете в любом специализированном магазине. Желательно выбирать изделия одного производителя, чтобы они подходили друг другу. Распрямите фильтр, загните его швы и поместите в воронку, а ее вставьте в чайник. Желательно также тщательно промыть фильтр горячей водой, чтобы избавиться от привкуса бумаги, а также нагреть пуровер.
Засыпьте кофе в воронку и слегка встряхните, чтобы он лег ровным слоем. Далее нужно взять кухонные весы, поместить на них пуровер и засечь время с того момента, как вы начнете наливать воду. Для начала смочите кофе небольшим количеством жидкости (от 40 до 80 мл). Этот процесс называется предсмачиванием и помогает улучшить вкус и аромат напитка.
По прошествии 30-40 секунд начните заливать кофе водой. Это нужно делать медленно, тоненькой струйкой, по спирали от центра к краю и обратно. Постарайтесь вылить всю воду за 2 минуты. Дождитесь, пока ее последние капли пройдут сквозь кофе, после чего снимите воронку с чайника и выбросьте фильтр. После этого вы можете разлить кофе по чашкам и наслаждаться его необычным вкусом, отличающимся чистотой, легким теплом и слегка выраженными фруктовыми нотками.