Капучино — это крепкий кофе с подогретым вспененным молоком. Напиток отличается мягким вкусом, без выразительной горечи и кислинки. Иногда поверхность капучино посыпают какао или корицей. Также на пене рисуют разные узоры. Для приготовления вкусного напитка нужно купить подходящий кофе.
Критерии выбора кофе
Если хочется насладиться вкусом и ароматом капучино, то лучше использовать 100% арабику. Эти сорта отличаются высоким качеством. Если нужен крепкий напиток, то выбирайте кофе с небольшим добавлением робусты. Подойдут и купажи — сочетания разных сортов. Улучшить напиток могут ароматизированные зерна. Так, в нашем магазине продается кофе "Трюфель" — он сочетает в себе ноты сливок, рома, шоколада. Этот букет особенно раскрывается при добавлении молока.
Имеет значение и степень обжарки. Для капучино подойдет средняя — после нее зерна приобретают темно-коричневый цвет. Их используют для приготовления эспрессо. Вкус напитка полнотелый, насыщенный, с едва ощутимой кислинкой. Светлая обжарка подойдет тем, кто хочет ощутить индивидуальные особенности сорта. Однако капучино из этих зерен выйдет своеобразным.
На вкус напитка влияет степень помола: чем он мельче, тем быстрее и крепче заваривается кофе. Имеет значение и способ приготовления. Так, для турки используют ультратонкий помол — его еще называют пыль. Для капучино лучше взять кофе среднего помола. На ощупь оно напоминает крупинки мелкой соли. Именно такой помол позволяет сделать напиток оптимальной крепости.
Готовить капучино просто: сначала нужно сварить эспрессо. На 90 мл воды примерно 10 г кофе (можно увеличить, если нужен крепкий напиток). Отдельно нагревают молоко (жирность 3,2%) и взбивают его специальным маленьким миксером капучинатором. В чашку наливают эспрессо и потом аккуратно добавляют молоко, так чтобы оно лежало отдельным слоем. Поверх пенки можно насыпать корицу или тертый шоколад.
А если вы также ценитель вкусного чая, можете купить чай в нашем магазине. В наличие есть разные сорта.