Турка — это небольшой металлический ковш с сужением в верхней части. У нее есть носик и длинная ручка. Ее используют для варки кофе дома или в кафе. Благодаря ей напиток становится насыщенным и ароматным. Для варки в турке подойдут разные сорта кофе. Желательно, чтобы у зерен был очень мелкий помол. В нашем магазине кофе представлена продукция для разных способов приготовления.
Рекомендации по приготовлению
В турку наливают 200 мл холодной воды и размешивают с 8-10 г кофе. Если хотите, то добавьте чайную ложку сахара — в дальнейшем количество можно откорректировать под личные предпочтения. Потом турку ставят на плиту на маленький огонь. Важно следить за напитком и как только он начнет пениться, посуду снимают. Турке дают постоять 20 секунд, потом ставят снова на огонь и нагревают, убирают. Если нужен пенистый кофе, то действия повторяют. Потом турке дают постоять несколько секунд и содержимое разливают по чашкам.
Если хочется получить более насыщенный и крепкий кофе, то его количество увеличивают до 20 г. Пропорции подбираются путем экспериментов. Для варки вкусного напитка придерживайтесь нескольких правил:
- Желательно молоть зерна перед приготовлением кофе. Тогда он сохранит вкус и аромат.
- Сахар и специи (если они используются) добавляют в начале, а не в конце. Иначе в напитке появится осадок.
- Никогда не кипятите кофе.
- Не заполняйте турку под самое горлышко. Иначе оно перельется через край.
- Обдайте чашки кипятком и только потом разливайте кофе. Тогда он полноценно раскроет свой аромат.
Если хочется большей атмосферности, то можно использовать жаровню с песком. Она выполнена из металла и ее ставят на плиту. Турку помещают в песок и за счет этого она постепенно нагревается, что почти исключает доведение до кипения. Сам процесс стандартный: нагреть до пены, убрать и повторить.
В нашем магазине можно купить кофе разных сортов. Если хочется экспериментов, то при варке в турке добавляют кардамон, немного перца чили, а готовый напиток посыпают небольшим количеством корицы.