У любителей кофе так много вопросов о новейших кофейных трендах, например - белый кофе.
Что такое белый кофе? Белый кофе — это кофе, обжаренный наполовину и до более низкой температуры. Обжаривая его до такой гораздо более низкой температуры, вы получаете бобы беловатого цвета с более высоким содержанием кофеина, потому что в нем выпаривается меньше кофеина. Это приводит к очень ореховому и сладкому вкусу, сильно отличающемуся от традиционного кофе.
ОТКУДА БЕРЕТСЯ БЕЛЫЙ КОФЕ?
Белый кофе получают из тех же зерен, которые используются для приготовления кофе традиционной обжарки. Будь то обжарка, средняя или темная обжарка – во всех них используются зеленые кофейные зерна одинакового качества. Существует два популярных сорта кофейных зерен – робуста и арабика. Есть много мест, где растет кофе, и микроклимат в каждом районе также оставляет свой уникальный отпечаток на кофе, влияя на общий вкус после его заваривания.
Важно не путать обычный белый кофе с малайзийским белым кофе, который представляет собой тип кофейного напитка, приготовленного из обжаренных кофейных зерен с маргарином, который смешивают с подслащенным сгущенным молоком в чашке, чтобы создать сливочное, сладкое кофейное лакомство. Белый кофе, который мы описываем, появился в США и совсем недавно стал популярным кофейным опытом.
Процесс обжаривания белого кофе существует уже не менее 50 лет. В прошлом его трудно было найти, но только в 2015 году начали распространяться слухи о том, что этот «другой» сорт кофе идеально подходит для латте и обладает лучшим кофеиновым эффектом. В белом кофе содержится больше полезных антиоксидантов, которые растворяются при более темной обжарке.
БЕЛЫЙ КОФЕ ПРОТИВ ЧЕРНОГО КОФЕ
При сравнении белого кофе с черным кофе есть несколько существенных различий, таких как температура обжарки, уровень кофеина и вкус.
Оба начинаются с одних и тех же зеленых кофейных зерен, но, поскольку он обжаривается до более низкой температуры, белый кофе сохраняет до 50% больше кофеина, чем полностью обжаренный черный кофе. Он также сохраняет больше полезных антиоксидантов, потому что обжаривается при гораздо более низкой температуре. Самая явная разница между белым кофе и обычным кофе - вкусовой профиль. Белый кофе больше похож на сладкий ореховый чай, чем на крепкий кофейный напиток, к которому мы все привыкли. Это также гораздо более твердые и плотные зерна, чем кофе традиционной обжарки. Это очень затрудняет помол на обычной домашней кофемолке. По этой причине большинство обжарщиков продают его в основном в виде молотого кофе. Не будет преувеличением сказать, что белый кофе должен быть в отдельной уникальной категории. Его растущая популярность может быть связана с тем фактом, что это у него есть все, что и у обычного кофе, только в больших количествах - больше кофеина, больше здоровых антиоксидантов и многое другое.
Белый кофе варится не так, как обычный кофе в домашней кофеварке -результат выглядит более прозрачным. Однако, если сделать вторую заварку, можно получить более густую жидкость. Так же его можно смешать с обычным кофе, если вы привыкли к дымному и крепкому вкусу традиционного кофе.
В БЕЛОМ КОФЕ БОЛЬШЕ КОФЕИНА?
Короткий ответ – да.
Белый кофе содержит на 50% больше кофеина, чем обычный кофе. Причина этого в том, что из черного кофе выветривается больше кофеина в процессе обжарки. Как и в любом другом кофе, количество кофеина в чашке может значительно варьироваться в зависимости от того, сколько кофе вы используете и как вы его завариваете.
КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА БЕЛОГО КОФЕ?
Если посмотреть на преимущества белого кофе, то двумя наиболее очевидными из них являются более высокий уровень кофеина и большее количество полезных антиоксидантов, которые естественным образом содержатся в зеленом кофе. В нем на 50% больше кофеина, чем в полностью обжаренном кофе. Он имеет ореховый вкус, который хорошо сочетается со всеми теми же сливками и другими добавками, что и полностью обжаренный кофе. В дополнение к «подъему» кофеина, белый кофе менее кислый и, следовательно, лучше подходит для вашего желудка и пищеварительной системы, чем черный кофе традиционной обжарки. Кофе становится кислым в процессе обжарки, а поскольку белый кофе обжаривается наполовину, он не приобретает кислого вкуса. Зеленый кофе очень богат хлорогеновой кислотой. Когда кофе обжаривается, как и кофеин, хлорогеновая кислота медленно сгорает. Поскольку белый кофе обжаривается при гораздо более низкой температуре, он удерживает хлорогеновую кислоту, которая, как известно, является мощным антиоксидантом. Хлорогеновая кислота снижает риск диабета, снижает кровяное давление и стимулирует потерю веса.
Наш интернет магазин предлагает своим покупателям огромный выбор вкусных и ароматных видов чая и разнообразие сортов крепкого и бодрящего кофе.