Каков мировой стандарт чая?
Помните, когда вы в последний раз покупали одежду? Всякий раз, когда вы выбираете одежду, вы смотрите название бренда, затем цену, ощущение ткани, материал и т.д. А потом уже решаете, стоит ли это того, чтобы потратить на эту вещь такую сумму.
С чаем может быть по-другому. Потому что это то, что мы пьем ежедневно, и мы должны помнить о том, что попадает в наш организм. Вот почему вы должны знать, на что обращать внимание при покупке чая.
Представьте, что перед вами миллион белых чашек, наполненных красными, оранжевыми, янтарными, белыми цветами, и у вас есть возможность выбрать любую. Хм, а как отличить хороший и премиальный чай от дешевого, плохого и вредного? Это вкус или запах? Или, может быть, что-то еще?
Чаепитие – это ежедневный опыт, которым мы дорожим. Для большинства людей решающим параметром при оценке качества является вкус. Но это не значит, что его аромат, послевкусие и цвет менее значительны. Важны все компоненты, так как вместе они дают единую композицию. Кроме того, имейте в виду, что полезные для здоровья элементы в чае делают его самым уникальным напитком в мире.
Часть 1 - Выбор образцов чая по вкусу
ЧАЙ В ПАКЕТИКАХ ПРОТИВ РАССЫПНОГО ЧАЯ
В большинстве случаев чайные пакетики содержат измельченные распаренные чайные листья. В целом это некачественные чаи, которые, как правило, собирают машинным способом и смешивают с некачественными чаями. Если вы покупаете чай в пакетиках, убедитесь, что чайные листья в пакетиках были отобраны вручную, выращены в экологически чистом месте и не смешаны с некачественным чаем. Только так можно убедиться, что чай в пакетиках не низкого качества. Что вы можете сделать, так это попытаться купить рассыпной чай, когда это возможно, если вы не знаете происхождения пакетированного чая и того, как он обрабатывается.
БРЕНД
Проще всего было бы попросить друга, который любит чай, порекомендовать вам производителя. Или вы всегда можете выполнить поиск в интернете и проанализировать результаты.
Обратите внимание на узнаваемость бренда, доступность чая, отзывы, полученные награды и, самое главное, на место, где выращивается чай. Это поможет вам сузить область поиска до нескольких поставщиков.
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
Местоположение и профессионализм очень сильно влияют на качество чая. На самом деле большинство экосистем, в которых выращивают чай, загрязнены. Это вызывает токсичность чайных листьев, и большая часть полезных для здоровья элементов теряется из чайных листьев.
Вот почему вам нужно искать чаи, выращенные в неиспорченных экосистемах. Количество мест с высококачественным воздухом, почвой и грунтовыми водами уменьшается по мере увеличения глобального уровня загрязнения.
РУЧНОЙ СБОР ЧАЙНЫХ ЛИСТЬЕВ
Многие из нас этого не знают, но большая часть сбора чая осуществляется с помощью машин, чтобы снизить затраты и увеличить объем производства. Любой чай, собранный машинным способом, имеет низкое качество, потому что старые листья, зараженные листья, ветки, жуки и т. д. собираются и смешиваются. Но выборочный ручной сбор гарантирует, что вы соберете только два листа и почку на верхушке чайного растения. Больше всего антиоксидантов и полезных для здоровья элементов в чае сосредоточено только в «молодых двух листочках и почке». Именно из-за этого нужно выборочно собирать чайные листья вручную, чтобы приготовить хорошую здоровую освежающую чашку чая.
Вы должны искать тщательно отобранные чаи при покупке, потому что это то, что делает ваш чай здоровым напитком, меняющим вашу жизнь.
Помимо критериев вкуса, аромата, текстуры и цвета, любители чая также должны помнить о свежести чая и сроке его хранения. Это очень важно, потому что через некоторое время чай начинает портиться. В конечном итоге оно теряет присущие ему оздоровительные качества и утрачивает свои характерные черты.
Свежий чай будет содержать самое большое количество антиоксидантов, укрепляющих здоровье, а также другие необходимые минералы и витамины. Из-за этого время, необходимое для того, чтобы чай дошел до вас, имеет решающее значение. Это не явный критерий, по которому можно судить о качестве. Но будет крайне важно, насколько первоначальный вид чая может быть сохранен до того, как он попадет к потребителю.
Часть 2 - Дегустация чая
Оценивая чашку чая, мы можем использовать четыре из пяти наших чувств: зрение, обоняние, вкус и осязание в разной степени. В порядке важности можно было бы расставить так: вкус, обоняние, осязание и зрение.
Важнейший - вкус! Различные вкусовые ноты становятся очевидными, когда вы именно пробуете чай на вкус. Различные типы чая будут иметь разные вкусовые характеристики. Например, хороший черный чай имеет глубокие интенсивные оттенки вкуса, в то время как лучший зеленый чай будет иметь легкий травянистый вкус.
Итак, мы должны понимать, что чаи из разных уголков мира будут иметь разный вкус. Но это не значит, что один лучше другого. Просто каждый чай представляет собой характер земли, на которой он растет, метод сбора урожая и параметры, влияющие на процесс приготовления чая.
Суть в том, что любой хороший чай должен раскрывать различные вкусовые ощущения на вашем языке, когда вы его пьете.
Когда вы не чувствуете вкуса или когда тон неузнаваем, это предупреждение о том, что вы пьете некачественный чай. Чрезмерно резкий или неприятный химический привкус может означать, что чай старый или некачественный.
АРОМАТ
Любой качественный чай будет иметь ярко выраженный аромат. Наиболее значимым дополнительным фактором для вкуса чая является его запах. Для новичка чай может либо хорошо пахнуть, либо плохо пахнуть. Но реальный диапазон аромата намного шире, когда качество чая можно оценить по его аромату на нескольких стадиях. От сухого листа до заваренного чая, настоя и даже охлажденной пустой чашки - отчетливые ароматические характеристики на каждом этапе могут свидетельствовать о качестве чая.
Его аромат также может определить свежесть чая. По мере старения чая поверхностная влага на листьях испаряется, ослабляя силу аромата и уменьшая насыщенность сухого аромата чая. Если вы чувствуете только легкий ароматический эффект, это может означать, что чай низкого качества или старый и несвежий. Качественный чай, как правило, высвобождает богатый букет ароматов при замачивании в горячей воде, раскрывая уникальный аромат сухих чайных листьев.
ВНЕШНИЙ ВИД ЛИСТЬЕВ, ТЕКСТУРА И ВКУС
Внешний вид сухого листа может раскрыть все признаки его качества. Когда вы держите его в руке, листья должны казаться гладкими, цельными и крепкими, с небольшим весом. Светлый чай означает, что либо чай был приготовлен из зрелых листьев, либо он стареет.
Вы можете подумать, что этот фактор менее важен, чем вкус и аромат. Разные чаи могут иметь разные профили текстуры. Например, черный чай может казаться крепче и тяжелее на ощупь, чем зеленый, который обычно был бы более гладким и легким по телу и текстуре. Высококачественные чаи также оказывают обволакивающее действие на рот и горло. Ощущение тепла и комфорта будет ощущаться, пока вы пьете чай, и даже на короткое время после того, как вы закончили чаепитие.
ЦВЕТ заваренного чая
Наконец, рассмотрим, какое значение имеет цвет чашки чая при оценке качества. Казалось бы, неважный с точки зрения индикатора качества цвет чашечки, тем не менее, является решающим фактором, раскрывающим основную сущность листа. Например, среднеокрашенный чай будет бодрящим, умеренно ароматным и цветочным во вкусе.
Лучший способ измерить качество чая по цвету заварки — заварить ее в стеклянной или белой фарфоровой чашке. Если чай высокого качества, он должен казаться ярким на свету. Это прямой показатель обогащения почвы, в которой выращивался чай.
Свободные минеральные молекулы, рассеянные в жидкости, будут отражать свет таким образом, что чайный раствор будет светиться.
Наш интернет магазин предлагает своим покупателям огромный выбор вкусных и ароматных видов чая и разнообразие сортов крепкого и бодрящего кофе.