Есть разные способы приготовления кофе. Самый простой — это использование кофемашины. Она перемелет зерна, сварит напиток нужной крепости. Однако такое устройство дорого стоит, и не в каждом доме оно есть. Можно использовать турку — посуду в виде небольшого ковшика. Только для нее нужно выбрать специальный кофе в магазине.
Критерии выбора кофе
Для варки в турке не подойдут зерна. Их нужно перемолоть и только потом варить. Если дома есть кофемолка, то это легко сделать. Достаточно выставить степень помола и обработать зерна. Делать это лучше перед самым завариванием, тогда аромат напитка будет насыщенным. Если у вас нет кофемолки, то в нашем магазине можно купить молотый кофе.
Можно выделить три уровня помола:
- сверхтонкий — напоминает пыль или корицу;
- тонкий эспрессо — как мелкая морская соль;
- средний — похож на крупинки сахарной пудры.
Для варки в турке подойдет сверхтонкий помол. В процессе приготовления у напитка образуется "шапка", которая считается концентратом вкуса и аромата. Если нужен крепкий кофе, то можно выбрать помол для эспрессо.
При выборе зерен нужно учитывать их сорт. Арабика считается лучшим вариантом по вкусовыми и ароматическим качествам, но в ней мало кофеина. Робуста же отличается крепостью. Можно выбрать смесовые сорта.
Имеют значение и ароматические добавки. Можно купить кофе с ореховыми или шоколадными нотами, терпкостью или сладостью во вкусе. Если вам сложно определиться с предпочтениями, то мы можем предложить на пробу небольшие упаковки.
При выборе кофе для турки нужно учитывать степень обжарки зерен. Если они почти черные, то это сильная обжарка, и напиток будет очень крепкий. Такой вариант подойдет только ценителям эспрессо. Любителям мягких напитков лучше остановиться на слабой или средней обжарке. При ней у зерен цвет колеблется от светлого до темного коричневого оттенка.
Нельзя однозначно сказать, какой сорт кофе лучше всего использовать для варки в турке. Учитывайте только степень помола, а остальное выбирайте на свое усмотрение.